酢のこと

ここ数日、暖かい日が続いてますが、京都は雨模様の暖かい朝です。

先日はストーブがいるぐらいの肌寒さだったので、季節の変動が

激しいですね。

先日、柿酢の事を書きましたが、来年用の柿酢を作りました。柿を

切って黒酢に漬けるだけなのでいたって簡単ですね!我が家には数

種類の酢がありますが、それぞれの料理によって使い分けてます。

千鳥酢は、瓶に利尻昆布を入れて常時浸しておき、寿司酢や酢の物

に、老梅酢はらっきょ漬け、白バルサミコ酢はドレッシング作りに

他の酢と少しバルサミコ酢を加えます。

柿酢は普通の酢よりランクが上がって少量使用の時とか、酢の物に

たしてます。

 

雨が又、降り出したので朝から出かけていたオス猫君は帰ってきて

寝てます!可愛い寝顔💕

 

 

 



ーーーー編集後記ーーーー
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