素麺の季節

喉ごしの良いソーメン、食べたくなる季節ですね

麺つゆを作っておいたら簡単にできていいですネ

チョットお腹が空いたら二束湯がいて、胡麻油で炒めて刻みネギ、塩を入れて味付けして頂いたりします

夕ご飯まで待てない時はそうしてお腹を満たしておいて夕食の時、ご飯を調整しますが、甘いお菓子類を食べたいと思わなくなりましたが麺類も炭水化物なので同じことですね

我が家の<ソーメンつゆ>の分量

出し汁450cc

味醂100cc

薄口醤油100cc

酒大さじ2

昆布適量を入れた水450cc(椎茸の戻し汁も加えて )に  干しエビ、干し椎茸は戻した物を適量刻んで入れて一晩置きます。火にかけて煮立つ前に昆布を引き上げて、酒、味醂、醤油を加え、そのまま暫く煮続けたら椎茸と海老を引き上げ鰹節を入れて煮立ったら火を止めて暫くしたら濾します

 

冷めたら容器に移して冷蔵庫へ。海老と椎茸はツユに入れていただきます

私は干しエビと干し椎茸を入れたこのソーメンつゆが好みですので必ず入れて作ります

 

今日は東寺の弘法市です!初めてですが・どんな雰囲気なのかなぁ〜

運動がてらブラブラしてこようかなぁ・・



ーーーー編集後記ーーーー
読んでいただき、ありがとうございました。
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2 Comments

とこ

毎回楽しんでおります。
キラキラ星さんのライフスタイルに憧れます。
私は学生時代と職場も京都でしたので、なつかしいです。今は宝塚、猫も2ニャンズ、63歳です。

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とこ

ありがとうございます。
お返事いただけるなんて、嬉しいです。
毎回楽しみにしてますので、
これからもよろしくお願いします。
私も、夫がリタイアしたら、京都に住みたいです。

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