晩御飯

今日は寒いのでコトコト煮物とアジの南蛮漬け、サラダの三品作り

ました。

豆アジ 十五匹

ネギ(太いもの) 一本

片栗粉  

鷹の爪 1、2本

調味液(出汁100cc、酢100cc、酒大さじ一杯、濃口醤油大さじ3杯  砂糖大さじ3杯)

豆アジはゼイゴを取って軽く塩を振り冷蔵庫で1時間おいて水分を

拭き取り軽く片栗粉をつけてカリッとあげる。

調味液は合わせて火にかけ、揚げたアジをつけていく。

ネギのブツ切りは網で焼き調味液に浸し鷹の爪も切って入れる。

南蛮漬けの割合は我が家ではこの分量が一番口に合います。

煮物はいつも土鍋で炊きます。大根、小芋と薄揚げで弱火でコトコ

ト煮て八分どうり火をとうしたら一度冷めるまで置いておき食べる

前にもう一度温めます。味がしみて美味しくなりますね!

サラダはニンニク醤油ドレッシングをかけました。

我が家の斜め向いに自宅用の野菜を作っておられる方が野菜を下さいました。薪ストーブの灰をあげたのでそのお礼だそうです。ありがたく頂戴して明日頂きます。ありがとうございます!!

 

 

 



ーーーー編集後記ーーーー
読んでいただき、ありがとうございました。
もし今回の記事・写真を気に入っていただけたら、ランキングボタンのクリックをお願いします。更新の励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪

にほんブログ村 シニア日記ブログへ
にほんブログ村

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA