季節の定番おかず

蓮根が手頃な価格で出回ってますネ。大好きな蓮根団子!レンコン

すりおろし、生椎茸、三つ葉、エビ、玉子、片栗粉、塩少々入れて

よく混ぜ団子にして油で揚げます。天つゆを用意しておいて、大根

おろしを入れて食します。この一品を初めて作ったのは40年前、

購読してた暮しの手帖に掲載されていたものです。当時はお弁当に

入れたりして重宝してました。

結婚当初から昆布も出汁に利用してましたので、ダシを取った後は

切って冷凍保存して袋に貯まったら、干し椎茸と山椒の実を入れて

佃煮にします。味付けは季節で加減して、濃くしたり薄味にしたり

してます。

 

 

鶏胸肉の南蛮漬けも簡単で美味しい。畑のネギがあるのでタップリ

入れて鷹の爪でピリリとアクセントをつけます。

料理のレパートリーは多くありませんが、その季節には必ず

作るお気に入りのお惣菜があるので、手なれた定番料理は作る側も

楽チンで家族もニッコリ!

 



ーーーー編集後記ーーーー
読んでいただき、ありがとうございました。
もし今回の記事・写真を気に入っていただけたら、ランキングボタンのクリックをお願いします。更新の励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪

にほんブログ村 シニア日記ブログへ
にほんブログ村

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA