地元野菜旨〜い

昨日、散歩の帰り

いつもの無人店に黄色のズッキーニが並んでいたので「ラタトゥイユしよう!」って 思いインゲン豆と買って帰りました

緑のズッキーニより黄色の方がキメが細かく感触がいいと思いますのでこちらの方が好みです

足らない野菜を自然食品店へ買いに行き材料が揃ったのでたっぷり作りましたが

マシュルーム(いつもは入れない)とパプリカ以外は地元産の野菜ばかりですが

出始めの旬の野菜は味が濃くて本当に美味しいです〜

味付けは以前紹介した「アイキスパイスのイタリアン」と塩でしますがこのスパイスを入れると生のハーブを入れなくても大丈夫です〜

 

ニンニクをオリーブ油で香りを出し材料をザッと炒めたら湯むきトマトを鍋底と鍋の縁に並べて蓋をして強火で火にかけ、湯気が蓋から出てきたら弱火で10分蒸し煮して蓋を開け、味付けしたら

出来上がり〜

 

沢山作ったらボールに移して冷まし冷蔵庫へ入れて翌朝好みで温めます

夏は我が家の定番料理でよく作りますが昨日も涼しかったので冷たくしないで食べる前に少し温めました

昨日の夕食は明太スパゲッティにこのラタトゥイユ

美味しかった!

 

今朝の朝食

さあ今日は「玄米酵素ご飯」を炊くので

今から玄米選別して仕込みにかかりましょ!

 



ーーーー編集後記ーーーー
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