今年の味噌

年明け1月16日に仕込んだ味噌ができました。20キロ仕込みました

がそのうちの三分の一はおとんぼ(末っ子のおとこの子)さんが

月一で散髪に来た時、少しずつ持って帰ります。

今年の味噌の割合は、倍麹(大豆1、1キロ 麹2、3キロ  塩700g)と

4倍麹(大豆1キロに対して4キロの麹)甘口味噌の2種類に

しました。右は甘口

大豆と麹の仕入れ先は、滋賀の自然農法されてるアグリさんから送

ってもらいます。玄米も自然農法で作っておられ、酵素玄米ご飯も

30年前から食べてらして、私が酵素ご飯を取り入れようと思った時、

パソコンで調べて行き着いた農家さんです。この農家さんの台所の

写真を見た時、ズラーと圧力鍋や保温ジャーが写っていたので、

この農家さんなら間違いないと確信してもう7年になりました〜

今朝、早速今年の味噌でお味噌汁を作りましたが、上出来〜!!

今年収穫されたオリーブ油の封を開けました。納豆に入れると

ウマーイ!!おススメ〜味噌汁にも入れると良いかもね。

 

 

 

 



ーーーー編集後記ーーーー
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